NHƯNG MÓN ĂN BÌNH DÂN RẤT TỐT CHO SỨC KHỎE

Trong cuộc sống hàng ngày chắc hẳn ai cũng đã một lần thưởng thức những món ăn giản dị mà dân dã như: cà muối, măng chua, khoai lùi, sắn nướng … Những món ăn đơn giản mà đời thường đó không chỉ giúp chúng ta thay đổi khẩu vị ăn hàng ngày mà còn bổ sung hàm lượng chất dinh dưỡng rất cao cho sức khỏe chúng ta.

1/ Vịt om sấu: là một món ăn đặc trưng và phổ biến, nhất là vào những ngày hè oi bức. Thịt vịt chín mềm béo ngậy kết hợp với vị chua từ trái sấu, vị ngọt của khoai sọ và hương thơm nồng của rau ngò gai, chính là những cảm nhận khó phai khi thưởng thức món Vịt om sấu này.

Thịt vịt , sấu, khoai sọ & rau ngò gai
là những hương vị chính trong món này

Món vịt om sấu khi ăn sẽ bổ sung được nhiều vi lượng vào cơ thể, nhất là vào mùa hè. Đặc biệt đây là món ăn giúp nhuận tràng và giải nhiệt.

2/ Các món ăn từ tôm đồng: nói đến tôm đồng là mọi người nghĩ ngay đến những món ăn của vùng thôn quê, tôm đồng không chỉ là món ăn hàng ngày mà còn là món ăn chứa hàng lượng dinh dưỡng cao và có giá trị chữa được nhiều bệnh.

Tôm đồng giàu đạm, kali, photpho, magiê, iốt và vitamin A, thịt tôm mềm xốp dễ tiêu hoá là thực phẩm dinh dưỡng thích hợp cho người già, người cơ thể suy nhược.

Tôm đồng giàu đạm, kali, photpho,
 magiê, iốt và vitamin A...

Tác dụng thông sữa của tôm đồng rất mạnh. Nó lại chứa nhiều photpho và canxi rất tốt cho phụ nữ có thai và trẻ nhỏ. Người già thường xuyên ăn vỏ tôm chống được bệnh loãng xương.

 Thống kê cho rằng tôm đồng tính ôn vị ngọt, có tác dụng bổ thận tráng dương, thông sữa, giải độc bổ trợ trị liệu thận suy, dương suy, tắc sữa, mụn nhọt.

Tôm đồng còn có thể chữa bệnh ra mồ hôi trộm, đái dầm, cách dùng: Tôm nõn tươi 200g, rau hẹ 120g, mắm, muối, gừng, rượu đủ dùng. Tôm rửa sạch, rau hẹ rửa sạch cắt khúc cho vào nồi nấu cùng muối, gừng, rượu. 

Hoặc Chữa dương suy, thiếu sữa. Cách dùng: Tép 150g, mỡ lợn 25g, gạo tẻ 100g, rau hẹ 100g. Mắm, muối, mì chính, gừng đủ dùng. Gạo tẻ vo sạch nấu cháo, sau đó cho các nguyên liệu còn lại vào cùng nấu chín để ăn…

 Đây là một loại ca ngon và có
tác dụng chữa bệnh

3/ Cá mè hoa: Đây là một trong những loại cá chế biến được nhiều món ngon và chữa được nhiều bệnh. Cà mè hoa thịt béo ngon, cứ 100g thịt cá chứa 15,3g đạm; 2,2g mỡ; 4,7g carbohydrate; 82mg canxi; 18mg photpho; 0,8mg sắt; 229mg kali và các vitamin B1, B2; 2,8mg axit Nicotinic; 2,65mg vitamin E.

Theo y học truyền thống thì cá mè hoa tính ôn vị ngọt, có tác dụng bổ tì vị, khoẻ gân cốt, ích thận khí, thích hợp đối với những người phong hàn đau đầu, chóng mặt, hoa mắt, nhiều đờm, thận suy, gân cốt yếu, lưng khớp đau, tì vị suy hàn, tiêu hoá kém, tứ chi phù. 

Trong dân gian thường dùng đầu cá mè hoa để bổ hư, trị chứng tai ù, mắt hoa, phong hàn, đầu đau, cá mè hoa còn có tác dụng hạ huyết áp.

Không chỉ bình dân mà còn có
hàm lượng chất dinh dưỡng rất cao

4/ Bún ốc: Nói đến bún ốc nhiều người nghĩ ngay đến một món ăn bình dị mà dân dã, món ăn này không chỉ ngon và phổ biến mà còn có hàm lượng chất dinh dưỡng rất cao tốt cho sức khỏe mà ai cũng biết. 

Lưu ý khi thưởng thức món bún ốc cần phải biết được nguồn gốc, địa chỉ tin cậy và uy tín để tránh những hậu quả liên quan đến vệ sinh an toàn thực phẩm gây nên.

5/ Nhái đồng xào xả ớt: Đối với vùng thôn quê thì không còn xa lạ gì với nhái đồng và các món ăn từ nhái đồng, đây không chỉ là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người mà còn bổ xung nhiều dưỡng chất cho cơ thể. Tuy nhiên khi chế biến chúng ta cần chú ý đảm bảo vệ sinh để có một món ăn an toàn.

Đối với vùng thôn quê thì không còn xa lạ
 gì với nhái đồng 

Cách làm: Nhái bắt nhái về dùng lá tre xát vào thân mình để loại bỏ chất nhớt rồi mổ bỏ nội tạng, chỉ lấy phần thịt, rửa sạch, để ráo.

Thịt nhái vị ngọt, thơm, chứa nhiều khoáng chất và dễ dàng chế biến thành những món ngon. Phổ biến nhất là món nhái xào sả ớt.

Canh hến không chỉ là món ăn ngon mà
 còn là món ăn rất có lợi cho sức khỏe.

6/ Canh hến: Canh hến là một món ăn dân dã đã có từ lâu đời của người Việt Nam nhất là ở vùng thôn quê chiêm trũng. Canh hến không chỉ là món ăn ngon mà còn là món ăn rất có lợi cho sức khỏe.

Canh hến nấu linh chi có tác dụng rất tốt với người bị bệnh hen phế quản. Ngoài ra, còn có khả năng nâng cao miễn dịch cơ thể, đặc biệt là hệ thống miễn dịch tế bào...

Canh hến lá dâu cũng là món ăn chữa được nhiều bệnh. Theo các nhà dinh dưỡng cũng đã khẳng định lá dâu và hến đều có hàm lượng đạm cao, nhiều acid amin cùng các nguyên tố vi lượng như vitamin C, kẽm, magiê, colin, adenine, trigonellin. 

Ngoài ra còn có đường, calcium… có tác dụng tăng cường chuyển hóa, bổ dưỡng cơ thể, lợi gan mật, ích thận, lợi đại tiểu tiện, an thần, hạ áp. Tuy nhiên, cần chú ý là những người tì vị hư hàn, âm thịnh (lạnh tứ chi, sợ lạnh, tiêu chảy, đầy bụng, khó tiêu…) thì không nên dùng.

 => Chú ý lựa chọn những món ăn ít AGE nhất để có một cuộc sống hạnh phúc và trẻ trung hơn.

TRUAGE CỦA BẠN LÀ BAO NHIÊU?

WWW.TranAnhVu.Com